Qual a diferença entre saciação, saciedade e apetite?
Postado em 28/11/2025 às 09h:55
A saciação, a saciedade e o apetite são termos relacionados à regulação do consumo de alimentos. Ao desvendarmos os mecanismos da fome, do apetite e da saciedade, podemos tomar decisões alimentares mais conscientes, promover uma relação mais saudável com a comida e alcançar o bem-estar físico e mental. Embora estejam interligados, cada um deles representa um conceito diferente.
Por fim, qual a diferença entre saciação, saciedade e apetite?
SACIAÇÃO
A saciação refere-se ao processo pelo qual a ingestão de alimentos leva à redução ou cessação da fome.
É uma resposta fisiológica que ocorre durante ou imediatamente após a alimentação, quando o organismo começa a receber os nutrientes necessários.
A saciação é regulada por diversos mecanismos, incluindo a distensão gástrica (aumento do volume do estômago), a liberação de hormônios gastrointestinais relacionados à saciação, como o CCK (colecistoquinina) e o GLP-1 (peptídeo 1 semelhante ao glucagon), e o feedback do sistema nervoso central. (Hormônios como a leptina atuam mais na regulação da saciedade a longo prazo, mas são parte do sistema geral).
SACIEDADE
A saciedade é a sensação de plenitude ou satisfação alimentar que persiste após a ingestão de alimentos e está relacionada à duração do efeito de saciação. Enquanto a saciação é uma resposta imediata durante a refeição, a saciedade prolonga-se por um período de tempo após a refeição. A saciedade é influenciada por fatores como a composição dos alimentos (por exemplo, a presença de proteínas e fibras tende a aumentar a saciedade) e a velocidade de digestão e absorção dos nutrientes.
APETITE
O apetite é o desejo ou vontade de comer. É uma sensação subjetiva que pode ser influenciada por diversos fatores, incluindo fatores fisiológicos (como a fome), fatores psicológicos (como o estado emocional) e fatores ambientais (como a disponibilidade de alimentos ou o contexto social).
O apetite não está necessariamente relacionado à necessidade fisiológica de alimentos, pois pode ser influenciado por outros fatores além da fome real. Por exemplo, alguém pode sentir vontade de comer mesmo sem estar fisiologicamente faminto.
Acompanhe esse trecho da aula do professor Esp. Michael Alexandre no curso de pós-graduação de Nutrição Comportamental e Clínica para entender melhor sobre cada um dos termos e como eles se relacionam.
Em resumo, a saciação é a resposta imediata que ocorre durante a refeição e leva à redução da fome, enquanto a saciedade é a sensação de plenitude que persiste após a refeição. Já o apetite é o desejo ou vontade de comer, podendo ser influenciado por diversos fatores além da necessidade fisiológica de alimentos.
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